Sušené jahody: ako ich pripraviť, skladovať a jesť
Sušené jahody sú sladká zásoba leta na celý rok. Najlepšie chutia z čerstvých, úplne zrelých plodov, ideálne rovno zo samozberu.
Metódy sušenia ovocia
- Lyofilizácia (mrazové sušenie): prebieha za studena približne 48 hodín; zachová tvar, farbu aj väčšinu vitamínov. Doma vyžaduje špeciálny prístroj.
- Sušička na ovocie: najpohodlnejšia cesta; teplý vzduch cirkuluje okolo plátkov na sitách.
- Rúra: nastavte približne 40 °C s ventilátorom a dvierka nechajte pootvorené (pomôže vložená drevená vareška), aby unikala vlhkosť.
- Sušenie na vzduchu: na sitách na teplom, vzdušnom mieste; trvá najdlhšie a vyžaduje suché počasie.
Ako jahody sušiť
Čerstvé jahody majú približne 34 kcal na 100 g a sú bohaté na vitamín C, vitamíny skupiny B, E a A aj minerály ako draslík, vápnik, horčík či železo. Sušením sa odstráni 85 až 95 percent vody a energia stúpne približne na 343 kcal na 100 g, preto sú sušené jahody výdatná maškrta.
Jahody nakrájajte na plátky hrubé 1,5 až 2 mm a rozložte ich na plech alebo sitá vystlané papierom na pečenie tak, aby sa neprekrývali.
Skladovanie sušených jahôd
Uchovávajte ich vo vzduchotesných nádobách na chladnom a tmavom mieste. Ak by sa k plátkom dostala vlhkosť, hrozí pleseň; dobre vysušené a dobre uzavreté jahody vydržia mesiace.
Kam sušené jahody použiť
Do ovsenej kaše, granoly a jogurtu, do koláčov a mafinov, do čajových zmesí, do čokolády alebo na domáce ovocné plátky.
Aktualizované: 9. 8. 2026